Jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake

Jordgubbscheesecake – En somrig raw cheesecake med smak av jordgubb. Fri från mejerier, raffinerat socker och gluten.

4 portioner
Ingredienser Botten
200 g mandlar (blötlagda)
1 dl cashew/karamellsmör
En nypa salt

Ingredienser fyllning
250 g cashewnötter (blötlagda)
2 dl kokosolja
1 msk honung
Saft från en citron
10 jordgubbar
En nypa vaniljpulver
En nypa salt

Gör så här
1. Blötlägg cashewnötterna över natten
2. Blötlägg mandlarna till botten i ca 3 timmar
3. Mixa mandlarna tillsammans med smör och salt
4. Tryck ner botten i en liten springform (om du vill göra en stor kaka, tredubbla receptet).
5. Mixa ihop alla ingredienser för fyllningen
6. Häll över fyllningen på botten och frys in kakan tills den blivit helt frusen. Det går utmärkt att ha kakan i frysen över natten.
7. Ta upp kakan ca 2-3 timmar innan du ska äta den så den hinner tina något
8. Toppa med jordgubbar




Raw chokladtårta med kokos

Raw chokladtårta med kokos

Raw chokladtårta med kokos på endast 5 (!) ingredienser och som går superfort att göra. Om du gillar kokos, nötter och choklad så kommer du att gilla den här kakan. Fri från mejerier, gluten och raffinerat socker.

Ingredienser Botten
3 dl valnötter
0,5 burk chokladsmör med paranötter

Ingredienser Toppen
3 dl kokoschips (naturella)
3 tsk honung (linden)
2 rågade msk kokosolja (gärna m. smak)

Förslag på topping
Chokladmousse
Vispad kokosgrädde
Jordgubbar, blåbär eller dina favoritbär/frukt.

Gör så här
1. Börja med att mixa sönder valnötterna i en matberedare
2. Tillsätt sedan chokladsmöret och mixa till smeten håller ihop
3. Tryck ner smeten i en springform, ställ in i frysen medan du gör toppen på kakan
4. Mixa kokoschipsen i matberedaren
5. Tillsätt honung och kokosolja och mixa till smeten håller ihop
6. Häll över smeten på botten i springformen och låt kakan stelna i frysen en stund
7. Innan du serverar tårtan – toppa med önskad topping




Chokladmousse med banan, avokado & karamell

Chokladmousse med banan, avokado & karamell

Chokladmousse med banan, avokado & karamell – Supergod, krämig chokladmousse fri från raffinerat socker, gluten och mejerier.

Ingredienser
2 små frysta bananer i bitar
1 avokado
2 msk cashew/karamellsmör
2 msk chokladpulver eller kakao
Lite limesaft

Gör så här
1. Ta upp de frysta bananerna en liten stund innan du ska göra moussen
2. Mixa bananerna med avokadon till en jämn smet
3. Tillsätt övriga ingredienser och mixa smeten jämn
4. Häll upp i en skål och toppa med jordgubbar eller andra bär




Kokoskaka med chokladcréme

Kokoskaka med chokladcréme

Kokoskaka med chokladcréme – En kokoskaka med en botten som smakar som bounty toppad med en härlig chokladkräm på hasselnötssmör och kokossylt. En kaka som går fort att göra och som inte innehåller allt för många ingredienser. Fri från raffinerat socker, gluten och mejerier.

6-8 portioner (små bitar)
Ingredienser lager 1
3 dl kokoschips (naturella)
3 msk honung
0,5 dl kokosolja (gärna med smak)
1 dl torkade bär (valfritt)

Ingredienser lager 2
0,5 burk hasselnötssmör
2 rågade msk kokossylt

Gör så här
1. Mixa sönder kokoschipsen i en matberedare
2. Smält kokosoljan och honungen och häll ner i matberedaren tillsammans med kokoschipsen.
3. Mixa botten till den håller ihop och blir lite kladdig
4. Tryck ner botten i en springform (hur stor beror på hur hög kaka du vill ha)
5. Ställ in botten i kylen medan du gör lager 2
6. Smält ner hasselnötssmöret och kokossylten och häll sedan över botten
7. Ställ in kakan i kylen så att chokladlagret stelnar
8. Ta ut och skär upp i bitar, alt toppa med bär eller vispad kokosgrädde




Kesoplättar med jordnötssmör

Kesoplättar med jordnötssmör

Kesoplättar med jordnötssmör och röda vinbär. Just jordnötssmör tillsammans med ett syrligt bär blir underbart gott. Kesoplättarna är fria från gluten och socker. Passar perfekt till mellanmål, frukost eller efterrätt.

2 portioner / 8 plättar
Ingredienser
2 ägg
250 g keso
1,5 msk fiberhusk
En nypa salt

Gör så här
Mixa ägg och keso med en stavmixer
Rör ner resterande ingredienser
Låt smeten stå i någon minut
Klicka ut ca 8 plättar i en stekpanna
Stek på låg värme så de hinner bli genomstekta och få fin yta
Toppa med jordnötssmör och röda vinbär

 




Mandelmassebollar

Mandelmassebollar

Mandelmassebollar rullade i hallonpulver och chokladpulver. Bollarna är fria från mejerier, gluten och raffinerat socker.

Ca 8 bollar
Mandelmassa

1,5 dl mandelmjöl
1 msk honung eller kokossirap
0,75 msk kokosolja
En nypa äkta vaniljpulver

Överdrag
Rulla bollarna i hallonpulver och chokladpulver.

Gör så här
1. Mixa alla ingredienser till mandelmassan. Forma till bollar
2. Doppa bollarna i hallon och chokladpulver
3. Låt bollarna stå i kylen till bollarna stelnat något

 




Morotsbollar

Morotsbollar

Goda och saftiga morotsbollar. Fria från gluten, mejerier och raffinerat socker.

Ingredienser
2 dl finriven morot
7 st dadlar (urkärnade)
1 dl kokoschips
1 msk cashewsmör med kardemumma
0,5 msk honung (kan uteslutas)

Gör så här
1. Finriv moroten i en matberedare
2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en smet
3. Rulla till bollar och rulla i kokos
4. Ställ in i kylen så de får stelna lite




Chokladbollar med mandelmjöl

Chokladbollar med mandelmjöl

Chokladbollar med mandelmjöl – Dessa bollar skiljer sig från de traditionella chokladbollarna då de får en underbart kletig konsistens av fibersirapen och en rik chokladsmak av chokladpulvret. Fria från raffinerat socker, gluten och mejerier.

ca 8 bollar
Ingredienser

2 msk fibersirap
0,75 dl mandelmjöl
1 msk müsli
1 msk varm choklad pulver eller vanligt kakaopulver
Bipollen och lite chokladpulver att rulla bollarna i

Gör så här
Värm upp sirapen tills den kokar
Blanda i övriga ingredienser
Låt smeten svalna lite och forma sedan till bollar och rulla i lite müsli
NJUT!




Saftiga morotsmuffins

Saftiga morotsmuffins

Saftiga morotsmuffins – Supergoda och enkla muffins med morötter och kryddor. Muffinmixen innehåller kokos och mandelmjöl, kokosflingor, russin och chiafrön. Fria från gluten, mejerier och raffinerat socker.

6 st
Ingredienser

0,5 påse muffins-mix
2 st morötter
1 dl valfri växtbaserad mjölk
1 msk olivolja
2 ägg
0,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Finriv morötterna
2. Blanda ihop mjölk, olivolja och ägg. Blanda i muffinmixen, kryddorna och morötterna
3. Häll ut smeten i 6 muffinsformar
4. Grädda muffinsarna i ca 20-30 minuter i mitten av ugnen
5. Ta ut och låt svalna.




Smulpaj med blåbär

Smulpaj med blåbär

Smulpaj med blåbär – Supergod somrig blåbärspaj med smulpajsöverdrag lika gott som originalet. Fri från raffinerat socker och gluten.

Ingredienser
20 gram smör
1 dl mandelmjöl
1 dl kokoschips
1 msk honung
3 dl blåbär

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa kokoschipsen finkornigt
Blanda alla ingredienser (förutom blåbären) till en deg i en matberedare
Häll i blåbären i en 14-cm pajform
Smula över smuldegen och grädde i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen fått färg.